El Salvador, el país de lo “todo incluido”
“Hay una diversidad que nos hace bien particulares. Somos el país de lo todo incluido. Puedes hacer todo en un mismo día: desayunar en montaña,
almorzar en la playa y cenar en la ciudad”, dice Verónica Pichinte.|FOTO: FRANÇOIS BOUSQUET
En Montreal, una numerosa comunidad salvadoreña que toca ya la tercera generación, nos permite degustar unas ricas pupusas, entre otros platos típicos. El Salvador nos atrae con sus playas de arenas negras volcánicas. Pero hay mucho más. Entrevista a Verónica Pichinte Cubillos Cónsul General de El Salvador
GABRIELA ANA LIM
¿Qué riquezas destaca de su país?
La mayor riqueza que puede tener un país es su gente. El salvadoreño es el recurso más valioso por su calidez y su sonrisa amable. Pero destaco como riqueza el país como tal, que ofrece una diversidad de turismo ecológico, aventura y arqueología. También el turismo histórico como la ruta de la paz que habla de los procesos que pasó El Salvador. Un recordatorio de lo que vivimos para que no vuelvan a suceder situaciones que nos causaron tanto daño pero que nos han ayudado en ese proceso de alcanzar la paz y convertirnos en una sociedad democrática que va avanzando hacia la mejora constante. Además, la riqueza culinaria a base del maíz que compartimos con el resto de Centroamérica. Nuestro plato típico, la pupusa, la música, el folklore, las fiestas patronales y sus dulces típicos, platillos que se consumen dependiendo de la región.
Hay una diversidad que nos hace bien particulares. Somos el país de lo todo incluido. Puedes hacer todo en un mismo día: desayunar en montaña, almorzar en la playa y cenar en la ciudad porque las distancias son pequeñas. Somos el país más pequeño de Centroamérica.
¿Qué conoce el quebequense de El Salvador?
El Salvador ha venido despertando al turismo. Nos tocó iniciar un proceso de proyección hacia el exterior de lo que El salvador ofrece. Desde hace 10 años participamos del Salón de viajes y turismo, en Montreal en octubre. La propuesta es ofrecer un destino de múltiples opciones. Por lo general el quebequense busca playa, entonces identifican a El Salvador como un destino de playa. Ofrecemos una playa no de arena blanca, sino de arena negra de origen volcánico, son 300 km de playa de costa. Tenemos catalogadas las mejores olas de surf. Dos veces consecutivas el Mundial de Surf se ha llevado a cabo en nuestro país. Nos dicen: “Fuimos por la playa y terminamos fascinados con actividades ecológicas de bosques húmedos y caminatas a volcanes”.
El salvadoreño en Montreal
La comida salvadoreña es fácil de encontrar. En la zona de Jean Talon hay tiendas que venden productos étnicos de varios países, incluyendo El Salvador. Tenemos de 15 a 20 restaurantes en Montreal. En las pupuserías hay canadienses consumiendo pupusas, yuca con chicharrón, tamales, frijoles; pero lo acompañan con vino, lo que no es usual en nuestro país. Nosostros consumimos las pupusas con chocolate, con una bebida llamada horchata o con refrescos de tamarindo y de chan.
Entonces, ¿la comunidad salvadoreña es numerosa?
Estimamos alrededor de 45.000 salvadoreños pero hablamos ya de tercera generación. Las primeras migraciones se iniciaron en los años 60, con un ingreso masivo a partir de las décadas de los 70 y 80 que es el periodo de la guerra civil. Luego del 92 fue la reintegración familiar. Los que estaban aquí trajeron a sus familiares después de la firma de los Acuerdos de paz. La tercera generación son nacidos aquí y estan completamente integrados a la sociedad. Somos la segunda comunidad más grande de salvadoreños. La primera está en Toronto: 70.000, luego Vancouver y finalmente Ottawa.
¿A qué se dedican?
El salvadoreño se dedica al rubro de restaurantes, instituciones del gobierno (ministerios y alcaldías, etc), artistas como la cineasta Patricia Chica, trabajos comunitarios, construcción, deporte con equipos de fútbol que se reúnen hace más de 30 años, grupos religiosos que preservan nuestros santos patronos como el Divino Salvador del Mundo. Los muchachos de la tercera generación tienen la posibilidad de ir a universidades y formarse en tres idiomas. El Salvador no ha dejado de hacer su presencia aquí en Montreal.
Feria Centroamericana
El 15 de septiembre los países de Centroamérica celebramos el 194 aniversario de la Independencia. En Montreal los consulados de Guatemala, Honduras y El Salvador realizaremos por segundo año consecutivo la Feria Centroamericana. Se realizará primero una misa por el día de Centroamérica. Habrá actividades culturales: grupos folklóricos y degustación de platos típicos de cada país. El objetivo es dar a conocer la identidad cultural y nacional, nuestra riqueza como países y celebrar a lo lejos el cumpleaños de la Patria Grande. Tendremos a la viceministra para salvadoreños en el exterior, Liduvina Magarín, en su primera visita oficial a Canadá para dialogar con la comunidad salvadoreña. Ella querrá escuchar a los salvadoreños, sus inquietudes y explicar las iniciativas que se están promoviendo no solo a nivel de viceministerio, sino a nivel gobierno hacia el proyecto de nación que tenemos, un país más inclusivo, más justo, más solidario y en paz.
Feria Centroamericana.
13 de septiembre a las 13:00.
Frente a la Misión Católica Nuestra Señora de Guadalupe.